PRODUCTOS DE PANADERÍA ARTESANALES DE PANESCOFOOD.COM 

Delicioso pan creado con un juego de elementos naturales siguiendo las reglas del arte del artesano.

4 fases elementales y naturales en el proceso artesanal de Elements:

TIERRA: selección de ingredients 100% naturales.

AGUA: añadiendo la cantidad correcta de agua se crea una masa líquida y un pan más ligero.

AIRE: un tiempo de fermentación y reposo lento y largo en recipientes de fermentación en un espacio cerrado con un control específico de la temperatura para optimizar el palet de sabores.

FUEGO: la gama completa de Elements se hornea en un horno de piedra. 

   

El surtido Elements de PANESCOFOOD.COM devuelve la panadería a su esencia. Back to basics: sin lujos innecesarios, pero llegando al listón más alto: la perfección de la simplicidad pura. La creación de un delicioso pan creado por un juego de elementos naturales con el arte del artesano. 

¿Qué necesita este enfoque tradicional? Una paciencia infinita por la fascinante interacción de todos los elementos de la naturaleza en un proceso de creación de sabor. El largo tiempo de fermentación y reposo garantizan que la mezcla de materias primas es equilibrada, se completa con la cantidad exacta de agua y puede fermentar hasta convertirse en una fantástica masa. Porque en estas fases, mucho antes de que el horno aporte el toque final, ya se decide si de un pan se crea una miga. 

Las características de sabor específicas de pan no se forman en lo más mínimo por las materias primas. Los productos utilizados son 100% naturales. Eso debe ser así, porque al igual que el vino, el pan tiene un terroir. Este concepto representa el impacto general del entorno en el que se cultivan las materias primas. Cuanto menor sea la intervención humana, la cultura y la tecnología, más calidad tendrá y más artesanal será la mezcla de granos. Muy importante para la gama Elements es, por lo tanto, que trabajamos con proveedores (de granos y otras materias primas) que tienen esa misma pasión artesanal y en los que podemos confiar. 100% confianza, 100% natural. 

Un ingrediente absolutamente necesario para alcanzar la esencia artesanal es la pasión de cada mano humana implicada en el proceso de producción. Cada empleado en el proceso de producción de Elements sabe lo que está haciendo de principio a fin. La formación y la experiencia son dos claves que permiten ofrecer lo mejor en los productos de panadería artesanales: simplicidad al más alto nivel. Nuestros empleados apasionados experimentan el proceso de panadería con una integración sensorial del proceso. Incluso escuchan lo que la masa o el pan les tiene que contar. 

¿Un resumen preparado para darle un bocado? Elements, loaves made with love. Una historia de tiempo y bocadillos.


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